發酵過程中起泡沫怎么辦？起泡原因有哪些？

發酵不僅能夠生產酒精類飲料、醋酸和發酵面包等發酵食品，也能在微生物學、化學工程、基因工程、細胞工程中占有一席之地，是借助微生物在有氧或無氧條件下來制備微生物菌體的過程，主要廣泛應用于食品工業、生物、化工等領域。但是在發酵過程中，泡沫問題常常會出現，泡沫過多會帶來一定的不利影響，因此需要使用聚醚發酵消泡劑來解決泡沫問題。

（聚醚發酵消泡劑應用場景圖）

發酵分為兩種，酒精發酵和乳酸發酵，產物是酒精的為酒精發酵，產物是乳酸的為乳酸發酵。發酵過程中需要控制溫度因素，因為發酵所需的溫度依微生物的種類而異，各種微生物都有自己適合的生長溫度；不同微生物各自都有自己適宜的PH范圍，如酵母 3.8-6.0、細菌6.5-7.5、霉菌4.0-5.8，酸有抑制微生物生長的作用。

發酵過程中泡沫的產生主要與培養基中蛋白類表面活性劑的存在有關，發酵培養基中營養豐富，大量的物質具有起泡特性，在通氣條件下很容易導致泡沫產生。形成的泡沫有兩種類型：一種是發酵液液面上的泡沫，與液體有較明顯的界限，一般是發酵前期產生的；另一種是發酵液中的泡沫，比較穩定，與液體之間無明顯的界限。

泡沫的產生會對發酵帶來許多不利因素，泡沫過多時，會溢出發酵系統，造成大量逃液，發酵液從排氣管路或軸封逃出而增加染菌機會等，嚴重時通氣攪拌也無法進行，菌體呼吸受到阻礙，導致代謝異常或菌體自溶；泡沫不及時消除影響了發酵的進度和效果，導致發酵成品產生質量問題。

面對發酵起泡帶來的眾多危害，可以選擇使用聚醚發酵消泡劑來解決泡沫問題，該消泡劑具有快速消除泡沫、長久抑止泡沫的特點，能夠迅速滲透進泡沫內部到達消泡抑泡效果；適用范圍廣泛，耐高溫、耐酸堿，在各種環境下也能穩定的發揮消泡抑泡的效果，不漂油、不分層、不析出。

（聚醚發酵消泡劑服務）

總結：多美多消泡劑非常重視各個方面的起泡問題，打造高品質的消泡劑，種類齊全，可提供一站式定制服務，按配方、原料和價格等，免費提供樣品測試，滿足對于泡沫問題的要求，同時高度重視日常生活中的起泡問題。詳情可在線咨詢，也可以撥打：18102558609（微信電話同號）